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Degustazioni ed Itinerari Enogastronomici
Un viaggio attraverso l'Italia alla scoperta delle strade dei vini e dei sapori...
L�enologia � una scienza microbiologica e vi sono fondamentalmente due tipi di microrganismi coinvolti: i lieviti che fanno il vino e i batteri che lo affinano; purtroppo, esistono specie batteriche e di lieviti che, invece, possono rovinare la bevanda in quanto agenti di alterazioni. Leggi ...
::Pubblicato il: 1/8/2006 - 11:20:10 ::Letto 927 volte
Meglio le bottiglie pesanti. Ecco alcuni consigli per imbottigliare il vino da casa ora che si entra nella fase giusta della pratica. Le damigiane e le bottiglie devono essere ben pulite e lavate. Attenzione a non usare detersivi forti con il rischio di lasciare il sapore sulle bottiglie. Il vino va imbottigliato entro tre giorni circa dall'acquisto delle damigiane. Leggi ...
::Pubblicato il: 1/7/2006 - 11:18:58 ::Letto 5080 volte
E' sempre pi� interesse del Consumatore avere ottimi tappi nelle bottiglie che compra a protezione e garanzia nel tempo del prodotto acquistato... Leggi ...
::Pubblicato il: 1/6/2006 - 11:16:53 ::Letto 749 volte
Sulla vinificazione si potrebbe parlare e scrivere a lungo: l'obiettivo di quest'intervento � quello di chiarire i passaggi fondamentali e fornire spunti di riflessione oltre che di discussione. La vinificazione pu� essere definita come il processo biotecnologico utile a trasformare la materia prima, vale a dire l'uva, in vino. Leggi ...
::Pubblicato il: 1/6/2006 - 11:15:25 ::Letto 1122 volte
Come ci si deve comportare se al ristorante il vino che abbiamo scelto e che il cameriere sta per servirci sa di tappo? Leggi ...
::Pubblicato il: 1/6/2006 - 11:03:55 ::Letto 427 volte
Usati solo nelle grandi occasioni, quando si desidera fare bella figura con gli ospiti, gli ampi calici da vino rosso, lasciati per qualche tempo in un armadio, possono talvolta prendere un cattivo odore di chiuso e di vecchio anche se perfettamente lavati e asciugati con un canovaccio ben pulito. Leggi ...
::Pubblicato il: 1/5/2006 - 20:14:43 ::Letto 267 volte
Per essere sicuri che si conservino bene e durino nel tempo, i vostri vini dovranno essere collocati in cantina osservando alcune regole molto semplici. Leggi ...
::Pubblicato il: 1/5/2006 - 20:00:38 ::Letto 349 volte
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Vini e Sapori: la passione per il vino ed i sapori d'Italia
Vini e Sapori è un portale di informazione rivolto agli appassionati di enogastronomia con aggiornamenti e notizie fornite da uno staff di amanti del buon vino e dei sapori della buona tavola. Nelle nostre rubriche dedicate vi sono aggiornamenti quotidiani relativi alle varie manifestazioni, sagre, percorsi liberi o guidati, dedicati al vino ed alle delizie "Made In Italy" sparsi in tutta Italia. Non mancano gli approfondimenti relativi alle nuove iniziative editoriali ed alle novità legislative in materia. C'è veramente l'imbarazzo della scelta! Una scoperta a 360 gradi, quindi, dei buoni sapori della nostra tavola, accompagnata dalla visita dei luoghi dove essa nasce, dalla conoscenza della sua storia, tradizione e cultura.
Vini e Sapori - Via: A. Sforza, n. 18 - 73028 Otranto (Lecce)
In primo piano :
Made in Italy, Coldiretti, NYT elogia cucina romana "taroccata"
L'apprezzabile elogio dei principali piatti della cucina romana deve essere accompagnato da una forte attenzione all'originalit� degli ingredienti utilizzati nei principali ristoranti "romani" aperti negli Stati Uniti dove sono "falsi" almeno nove formaggi di tipo italiano su dieci a partire dal parmesan, provolone e dal romano cheese ottenuti in Wisconsin, in California o nello Stato di New York.
Pubblicato il: 13/01/2010 - 18:46:23
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