Una rosticceria che sembra un ristorante? Si trova a Roma

Massimo Riccioli, chef amabilmente creativo e irrequieto, già proprietario del ristorante del pesce per antonomasia, Rosetta, a Roma, situato alle spalle del Pantheon, del frizzante e trendy “Riccioli Cafè”, ha partorito un’altra idea delle sue aprendo “RosticceRì” davanti al Senato. E’ un locale “svelto” e pratico, che rompe le convenzioni tra la ristorazione alta, cibi pronti per essere consumati e quelli da portare a casa. Apre alle 11 di mattina ed offre: vini, birre d’autore, formaggi, salumi, cioccolato, marmellate, vari tè, snack ed un repertorio da grande ristorante. Si va dal salato al dolce, dai cibi di un buon livello a quelli veloci ma sani.
Su una lavagnetta ci sono scritti i piatti del giorno. Non mancano friggitrice e forno per realizzare i supplì, le arancine, di origine siciliana come preparazione e nome, con la”e” finale, i filettidi baccalà, le alette di pollo, i fiori di zucca e una versione “letterarata” del famoso piatto inglese “fish and chips”, cioè pesce e patatine, con i moscardini. Tutte la fritture sono chiare, non vecchie e stantie, realizzate con olio extravergine.
Per i vegetariani, che qui, come in pochi altri luoghi, non vengono dimenticati e trascurati, ci sono tabuleh alla parmigiana di melanzane (con verdure rigorosamente cotte in forno, quindi leggere, croccanti e facilmente digeribili), crema di fave alla pugliese e polpette di verdure.
Al banco dei cibi pronti (anche da portare a casa), lo chef  Massimo Lustrati, maestro di qualità, prepara: roastbeef al polpo scottato in agrodolce, pollo al curry e baccalà in guazzetto. Tutto ciò è solo l’inizio perché un ristorante di classe si snatura “de-localizzandosi” quando prepara anche all’ultimo minuto, cibi da portare a casa. Il Rosticcerì rientra in questa categoria. Infatti rapidamente e per asporto realizza: ragù di cernia, salsa di vongole e zucchine, nastri di seppie
con carciofi, filetto di dentice allo zenzero e zuppa di scorfano. Non sono certamente piatti di veloce preparazione!

Se avete richieste e desideri particolari avanzateli perché qui li realizzano!

Tutto molto innovativo in una città come Roma dove abbondano fino alla nausea cene private e catering ambiziosi che non corrispondono a tale aggettivo!

ROSTICCERI'
Corso Rinascimento, 83.
Tel. 06/68808345.
Aperto dal lunedì al sabato dalle 11 alle 21.
Prezzo medio: a seconda delle scelte.
Voto:8
Sì: perché convivono tradizione e modernità.
No: parcheggio non agevole.

Autore: Francesca Romana Polimeno